食品級(jí)硝酸主要用于食品工業(yè)作為清洗劑使用，食品級(jí)硝酸為無色或淡黃色透明液體的含量35%~45%的稀硝酸，能有效去除殘留在管道及生產(chǎn)設(shè)備中的金屬雜質(zhì)，奶垢，礦物質(zhì)，水垢等，具有易沖洗，無殘留的特點(diǎn)。還用于樹脂的再生及不銹鋼設(shè)備的清洗等。

食品級(jí)硝酸具有性刺激氣味，能使羊毛織物和動(dòng)物組織變成嫩黃色具，有強(qiáng)酸性，所以在使用時(shí)要注意防護(hù)措施。

1、禁止皮膚直接接觸，作業(yè)操作時(shí)應(yīng)帶耐酸堿手套，口罩，以及其他勞保用品。

2、如果皮膚不慎接觸，馬上用大量清水沖洗，再用0.01%蘇打水（或稀氨水）浸泡，情況嚴(yán)重立即就醫(yī)。

3、如果誤食，不得催吐，用牛奶或蛋清，隨后立即就醫(yī)。